Bar RENRi

Bar RENRi靜靜隱身在日本橋富澤町的大樓1樓，以各地風土與在地物產為靈感，鋪展出一套獨具巧思的調飲概念。店內採溫潤的木質調吧檯，僅約9個席位，規模精巧，客人在座前就能近距離端詳調酒師調製飲品的細膩動作。每一杯作品皆寄託了選材與產地的故事，部分品項更特別盛裝在自各地窯元選配的陶杯與酒器中。

翻開酒單，以日本各都道府縣命名的招牌調酒格外醒目。靈感取自京都的「Ippuku」，以預先加水調和陳放的季之美琴酒為基底，交融京煎茶、台灣烏龍茶以及櫻花與檜木苦精，詮釋出馬丁尼的層次感；代表神奈川的「Re:tter」則結合干邑白蘭地、烤地瓜燒酎、酸橘與巧克力香蕉氣息，襯以大谷燒器皿，帶出悠長韻味。若告訴調酒師當天的心情或喜好，也能為客人客製專屬的酒款。

即便碰上不打算碰酒精的日子，店內以茶香與香料精心構思的無酒精調飲（Mocktail）同樣毫不遜色。例如揉合焙茶、莓果與山椒立體香氣的「Hiyoku」，或是將高知「Gokkun馬路村」柚子汁搭配澄清番茄與柴魚風味的「Umajimura Sour」，皆發揮了和風高湯與果香的巧妙組合。「Mock Of Tea」則取靜岡山葵與玄米茶蒸餾水為底，添上和紅茶與煎茶蛋白霜，讓茶香與細密質地在口中層層綻放。

吧檯後方的酒架上，除了「余市10年」、「白州12年」、「響 Blender's Choice」等日本威士忌外，各款蘇格蘭威士忌等烈酒亦相當齊備。營業時間自傍晚16:00至深夜0:00，除了先訂位確保席次，路過時推門而入、點一杯靜靜為一天收尾，也別有一番滋味。